麦满分💯哦

作者： 腻爱鱼

用料

• 高筋粉(全麦粉) 200g
• 盐 3g
• 糖 3g
• 干酵母(鲜酵母) 2g(6g)
• 水 150g
• 黄油(可不加) 10g
• 玉米粉 适量

麦满分💯哦的做法步骤

步骤 1

所有材料揉至扩展阶段即可，加黄油的话后加入揉至扩展，然后进行一次发酵。

步骤 2

一发后排气，将面团分成6等份，每份约60g，揉圆松弛20分钟左右。

步骤 3

将松弛后的面团再次揉圆，使表面光滑紧绷。然后在玉米粉中滚一下，使表面均匀裹上一层玉米粉，放入模具中稍微按扁，盖上盖子开始进行二次发酵。

步骤 4

约30分钟后，面团二发完成，放入提前预热200度的烤箱，转190度烤14-15分钟。上图是烤13分钟的样子，看自己喜欢的烤色决定时间（用其他模具因为导热性或者面胚大小不同等原因，烘烤时间请自行调整！）

麦满分💯哦的小贴士

1、我的面粉是王后日式吐司粉，全麦粉是红磨坊全麦高筋粉。 2、黄油可加可不加，没太大区别。 3、全麦粉水100+10g，鸡蛋1个。

菜谱创建时间：2020-02-02 15:02:08