蒜香面包（小美锅菜谱）

作者： 一枝茉莉花

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 无盐黄油（软化） 25克
• 糖粉 20克
• 盐 3克
• 纯牛奶 132克
• 全蛋液 30克
• 发酵粉 3克
• 制作馅料：
• 无盐黄油（软化） 25克
• 蒜泥 10克
• 罗勒碎 5克
• 盐 1克

蒜香面包（小美锅菜谱）的做法步骤

步骤 1

将鲜牛奶、全蛋液、糖粉和发酵粉放入主锅，2分钟/速度3混合。

步骤 2

主锅加入高筋面粉、低筋面粉和盐，30秒/速度3-6混合；开启揉面模式4分钟揉成面团，再加入25克软化的黄油，继续开启揉面模式3分钟。取出面团用保险膜裹紧放在温暖处发酵1小时左右，基本比原来大2倍左右。

步骤 3

将发好的面团等分切割（在7-8个小面团左右），把每个小面团揉捏排气搓圆，再覆盖保险膜静置15分钟左右。

步骤 4

将面团擀成如上图，两边略薄。

步骤 5

由一头往另一头卷成橄榄形，收口朝下，卷完后放温暖处等待2次发酵。上图是卷完后已发酵后的状态。烤箱进行上下层185℃预热。

步骤 6

制作蒜泥馅料：黄油融化，蒜头展压成蒜泥，加入罗勒叶和盐搅拌均匀即可。在发酵完成的面团上划1CM深的长条口子，涂抹馅料。

步骤 7

将铺了馅料的面团送入烤箱，开上下层180℃，18-20分钟，新鲜味美的蒜泥面包即可出炉啦。

菜谱创建时间：2020-02-02 11:01:28