妈妈做的糖酥饼（大包酥）

作者： 五花包菜

小时候，妈妈为我们几个孩子改善伙食，就会烙酥饼，现在还依稀记得每次妈妈做酥饼时，那专注的神情、认真的样子，还有抹油酥馅到面皮上的熟练动作。岁月遥远，心情温暖…参考了下厨房里的一些方子，今天做了带糖馅的酥饼，做的时候心情有些忐忑，怕不成功，坚持就胜利了，虽有遗憾，但还好还好…

用料

• 水油面团：
• 中筋面粉 150克
• 水 克70
• 糖 适量
• 大豆油 适量
• 油酥馅：
• 中筋面粉 适量
• 大豆油 适量
• 糖馅：
• 绵白糖 适量
• 大豆油 适量
• 中筋面粉 适量
• 白芝麻 适量

妈妈做的糖酥饼（大包酥）的做法步骤

步骤 1

将水油面团的料放一起搅拌

步骤 2

盖上保鲜膜醒发10-20分钟

步骤 3

调制油酥馅，搅拌均匀

步骤 4

将醒发好的水油面团擀成片状，并均匀涂抹油酥馅

步骤 5

卷成长条

步骤 6

将长条切成均匀剂量，并按扁

步骤 7

醒发按扁的圆剂，用保鲜膜亦可

步骤 8

调制糖馅

步骤 9

开包

步骤 10

用了包包子的手法

步骤 11

包好后，翻面按扁

步骤 12

入锅开烙，用极小的火，慢慢慢慢地烙。下面是锅里没放油的成品，上面是加了油的成品

步骤 13

刚出锅的酥饼，松软中带酥，口感良好。待凉一些，温温的不烫手了，可以用食品袋装好，保湿。

妈妈做的糖酥饼（大包酥）的小贴士

下次再做，我会多放一些水，再多揉面团，也会延长醒发时间

菜谱创建时间：2020-02-01 23:30:19