芹菜炒鸡

作者： 鱼大樱

从小到大家里一到过节必定会有一道芹菜炒鸡肉，于我而言这是家的味道更是节日的味道。因为每次过节的时候，杀鸡要水煮过整只拿去敬神。去完祠堂、社头、庙之后，水煮过的鸡和肉就可以炒来吃了。

用料

• 芹菜 若干根
• 鸡 半只
• 盐 适当克
• 酱油 适当勺
• 沙姜 一小块

芹菜炒鸡的做法步骤

步骤 1

2020年的春节突然遇上了冠状病毒的疫情，大家都出不了门。哥哥给我们杀好了鸡带去柳州，好不用出门。这其实是我第一次正儿八经地砍鸡肉，发现鸡肉还是很好砍的，这是四分之一，先把腿卸了，然后再砍。

步骤 2

因为妈妈养的鸡比较肥，所以我把肥的那部分拿来煎油，煎出油来也不用加油啦。

步骤 3

煎好油之后继续放入其他的肉and沙姜一起炒。

步骤 4

如果喜欢吃芹菜，放得多的话，最好是单独爆香芹菜，因为不炒干水芹菜会冲淡鸡肉香味。我比较懒我就把鸡肉推一边，让油留下来放点盐炒芹菜了。

步骤 5

最后酱油耗油一起炒炒出锅。

菜谱创建时间：2020-02-01 22:56:37