小锅也能炒的麻辣香锅

作者： WZZZ乱糟糟

不会变成乱炖！ 家庭size小锅也能get✔的麻辣香锅！ 我这个是4-5人的量哟！调料请自行计算。

用料

• 油 250克
• 辣椒段 一大把
• 子弹头 一大把
• 辣椒粉 一大把勺
• 小米辣 3-5颗
• 花椒 一小把
• 蒜 一头
• 葱 半根
• 十三香 2大勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 花雕酒 2勺
• 食材请自行选择
• 我选了藕，莴笋，羊肉片，鸡胸片，油豆皮，午餐肉，蟹棒，平菇等，娃娃菜等

小锅也能炒的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

把食材切好块，片，条

步骤 2

准备上面说到的辣料

步骤 3

最关键的一步！！！！所有食材焯水！！！！

步骤 4

葱蒜油里爆香

步骤 5

加入辣椒们，调小火继续炒

步骤 6

辣椒出香味后加入郫县豆瓣酱，十三香，白糖，花雕酒，继续小火熬制水分消失大半

步骤 7

盛出辣酱后，锅中放油，小火煸香花椒粒，在熬好的辣酱上浇上花椒油

步骤 8

把所有食材分成若干份，辣酱也分等份。 每一锅下一部分辣酱和焯好的食材，分别炒。 我炒了四锅！也称:四～锅～咦～

步骤 9

出锅放香菜，撒熟芝麻。吃！

小锅也能炒的麻辣香锅的小贴士

一定注意两点 食材都焯水，至熟！ 食材和辣酱料分开若干份，分若干锅炒！

菜谱创建时间：2020-02-01 22:44:17