草莓清洗干净,顺便洗净几个玻璃罐(我准备了三个),洗干净后放在滚水里煮5-10分钟,沥干或放烤箱低温烘干(50-75摄氏度,15分钟左右)
去掉草莓蒂,我用的是专门的挖蒂工具,用刀切掉或徒手摘掉都一样
加入砂糖和柠檬汁拌匀,放冰箱腌渍一夜
腌渍一夜后,草莓会释出很多水分
倒入锅中直接大火加热煮沸,记得要用深一点的(我后来就换了个锅)
煮沸后加入黄油继续熬煮15-20分钟,记得要不停搅拌(黄油可以不加)
到这样的稠度就可以关火,趁热装入玻璃瓶,封盖倒置,密封效果更好
果肉大小可以根据个人喜好在熬煮的时候通过搅拌力度来控制
抹面包、冲气泡水都很好吃
400克糖会偏甜一些,可以自己调整糖和柠檬的比例…煮草莓酱的时候幸福感很强,满屋子都是香甜味