自制珍珠奶茶（敲简单一次成功哦）

作者： juicypeach

这个假期太适合我这样的肥宅了，非常时期外卖就不要点了，想喝珍珠奶茶就自己动手做，既打发了时间，也增长了一项技能何乐而不为呢？ 我喝奶茶主要就是吃珍珠，每次都想点一杯奶茶只要珍珠，在网上查过一些做法，好难：红糖和水煮开倒入木薯粉搅拌均匀，话说就这个方法我做了几次从来没有拌匀过，总是一部分熟了一部分还没有熟成了面疙瘩惨不忍睹，最近在家宅着有空了我研究了个成功率极高的好方法介绍给大家。

用料

• 珍珠
• 木薯粉 90g
• 红糖 35g
• 热水 50g
• 奶茶
• 立顿红茶包 2包
• 鲜牛奶 100ml
• 水 适量（煮红茶用）

自制珍珠奶茶（敲简单一次成功哦）的做法步骤

步骤 1

用50g热水将红糖溶化，搅拌至无颗粒，再将糖水缓缓倒入木薯粉中，边倒边搅拌，木薯粉与糖水搅拌均匀后，是散的不成团，也有一些稀，这都没关系因为稍后我们要给它加热让它成团。

步骤 2

把木薯粉和糖水搅拌成均匀的面糊倒入干净的不粘锅里，小火并不停搅拌，使面糊均匀受热成团关火立即取出。这就是我说的避免受热不均起面疙瘩的好办法，就是先拌匀木薯粉和糖水再倒入锅中加热。

步骤 3

在面盆里撒些干木薯粉防粘，加热成团的木薯粉面团用铲子盛出放在撒干木薯粉的面盆里晾到不烫手，再用手揉成光滑的面团。（一开始面团比较丑陋）

步骤 4

揉光滑。

步骤 5

把面团擀成0.7厘米左右厚度的面饼，擀面时候在操作板撒干木薯粉防粘，再把面饼切成0.7厘米左右的长条。

步骤 6

接下来把长条切成方形的小丁。

步骤 7

然后就是耐心的工作啦，把一个个小丁揉成小圆球，冬天室内偏干燥，如果动作慢的话可以适当的在面球上喷少量清水继，防止干燥。

步骤 8

煮珍珠：锅内倒入清水，水开后放入适量的珍珠，中间轻轻搅拌一下防止粘锅，煮到珍珠浮起，盖盖子再闷5分钟，珍珠就成功啦。

步骤 9

煮好的珍珠装杯子里。

步骤 10

奶茶呢我做的一点不讲究，就是用立顿红茶包放少量的水煮开，100ml的牛奶加热，牛奶和红茶按照自己的口味添加、混合在一起，喜欢甜的适量 加糖。

步骤 11

用不完的珍珠，装入保鲜袋放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来按照上面方法煮就可以了。

自制珍珠奶茶（敲简单一次成功哦）的小贴士

如果技术熟练可以红糖和水煮开后关小火，边搅拌边放入木薯粉；如果不能的话就用我的方法，先把红糖水和木薯粉搅拌均匀再倒入锅中加热搅拌成团，虽然麻烦些，但是成功率100%。

菜谱创建时间：2020-02-01 22:08:30