低糖低油的黑米（小米）蛋糕，孩子早餐的首选！

作者： 5890_uzqm

给孩子健康的早餐，这是每个妈妈都想的！

用料

• 鸡蛋 4-5个260g（每个带壳65g左右）
• 黑米或小米 195克
• 糯米 45克
• 牛奶 150克
• 细砂糖 40克
• 植物油 10克

低糖低油的黑米（小米）蛋糕，孩子早餐的首选！的做法步骤

步骤 1

提前一天，将米用料理机打成粉，加入牛奶拌匀，放入冰箱冷藏备用。因为我试过直接做，容易口感粗糙和干。

步骤 2

分离蛋黄和蛋清，蛋清的盆一定要无油无水。

步骤 3

把植物油和蛋黄加入泡过一晚的米粉糊中，搅拌均匀。

步骤 4

蛋清打发，白砂糖分三次加入。打发至干性发泡。

步骤 5

将蛋白霜和蛋黄糊切拌匀，倒入8寸戚风蛋糕模具，震出气泡。放入蒸箱，100度，50分钟。

步骤 6

蒸好后，闷5分钟取出，倒扣晾凉，再脱模。

低糖低油的黑米（小米）蛋糕，孩子早餐的首选！的小贴士

六寸用量减半，除了糖维持40，否则影响蛋白打发。 夏天可适当缩短时间。 最好衬上油纸，帮助蛋糕爬升。

菜谱创建时间：2020-02-01 21:32:14