简易版水煮牛肉

作者： 毛小猫同学

突然多了十多天的假期，终于有空重新拿起锅铲了。老妈煮的菜实在是太清淡了，想吃辣就自己动手啦～

用料

• 牛肉 500克
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 5-10个
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 0.5根
• 土豆 1个
• 萝卜 0.5根
• 海带 若干
• 水煮活鱼底料 1包
• 鸡精 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺

简易版水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成薄片，生姜切成丁放入碗中，加入料酒、生抽、鸡精、白糖、淀粉、蛋清抓匀，腌制10分钟（生姜和料酒都是去腥味的，生抽是为了上色）

步骤 2

腌制的空挡可以处理一下配菜，黄瓜土豆萝卜都切片，煮的快。自己喜欢其他配菜也都可以加。

步骤 3

蒜头切沫，锅中热油，炒出香味

步骤 4

加入水煮鱼底料（量少半包就可以）翻炒

步骤 5

像这样，翻炒出香味即可，注意不要粘锅。

步骤 6

加入事先烧好的开水

步骤 7

按顺序加入配菜，不容易煮烂的萝卜先下，滚过后，再加入其他易熟的配菜。

步骤 8

菜熟后将配菜捞出放置大碗中，将锅中的汤汁倒出大半在碗中，微微淹过配菜即可。

步骤 9

剩余的汤汁加入新的开水，烧开后下腌制的牛肉。

步骤 10

肉片要记得一片一片往下放，因为加入淀粉的缘故，很容易变成一坨，所以要打散它。

步骤 11

牛肉变色后捞出放置在配菜上，撒上剪好的干辣椒。另一口锅加入少许油，大火，到油稍微冒一点点烟就够热了，浇在牛肉及干辣椒表面即可。

步骤 12

这样就完成啦～

步骤 13

想不想来一口？

步骤 14

啊，我喂你～哈哈哈哈哈哈哈。

简易版水煮牛肉的小贴士

注意：煮过牛肉的汤底就不要了，因为有淀粉会变得糊糊的。

菜谱创建时间：2020-02-01 19:10:50