粤式椰汁红豆千层糕（修改版）

作者： 范树娃娃

用料

• 马蹄粉 130克
• 椰浆 100毫升
• 冰糖 50克
• 水 适量
• 红糖 100克
• 红豆 150克

粤式椰汁红豆千层糕（修改版）的做法步骤

步骤 1

红豆加水适量，不加糖，煮至软烂 千万别加糖，千万别加糖，加糖煮的时间要延长很多，很多，很多 红豆捞起备用 倒出煮红豆的水，少量煮100克红糖，少量放冷调开65克的马蹄粉 红糖水趁热轻轻搅拌并入马蹄粉浆中，完成红豆马蹄粉熟浆 最后一共是300毫升的浆液，所以前期尽量少放点水，后面不够可以加红豆水

步骤 2

备用的红豆

步骤 3

少量水融化65克马蹄粉，并入100毫升椰浆 冰糖50克加水适量煮至融化，趁热混入马蹄粉浆中，完成椰汁马蹄粉熟浆 最后浆液300毫升，前期加水悠着点哈

步骤 4

分别是红豆马蹄粉浆 备用红豆 椰汁马蹄粉浆

步骤 5

先在底铺一层红豆，再加红豆马蹄粉浆，蒸5分钟 椰汁马蹄粉浆蒸5分钟 用玻璃器皿能更好的控制每层厚度 最终椰汁红豆千层糕出炉

粤式椰汁红豆千层糕（修改版）的小贴士

之前马蹄粉和水的比例是1:5，我觉得稍软，每个浆，多加了5克马蹄粉粉 这个比例椰汁香味不够明显，小伙伴自行增加椰浆分量，相应减少水量哈 红豆浆用红糖，椰汁浆用冰糖，是为了颜色更好看，大家随意哈 我用过两个品牌的马蹄粉，第一个是泮塘的，粉质不太好溶解，另一个洲星的，很容易溶解，而且刚加水就有马蹄的香味，但不确定是自然香味还是人工香味，按操作来说，还是会选洲星的

菜谱创建时间：2020-02-01 18:40:32