老爹秘制香辣酱汁&火锅蘸料蘸啥都香

作者： red_trousers

我妈最擅长的就是大乱炖，真的是字面意思，有啥倒啥、一锅东西倒在一起的大乱炖。 这最适合家里剩菜过多、啥都吃腻了的正处于超长春节假期中、每天都不知道吃啥的你。 而我爹每次都会做出这款蘸啥啥香、什么都能蘸的无敌香辣酱汁，简单又能拯救每次都做出随机口味的亲妈大乱炖，向我爸偷师后，特来分享给大家～

用料

• 生蒜头 1只
• 葱白 2根
• 芹菜末/香菜末 一抓抓
• 辣椒面🌶️ 5勺（我是抖进锅里的）
• 生抽 1勺
• 花生碎🥜 一小勺（我没放不爱吃）
• 盐🧂 一丢丢
• 糖 1勺
• 鸡精 一丢丢意思一下
• 白胡椒粉 抖两下
• 水 两勺

老爹秘制香辣酱汁&火锅蘸料蘸啥都香的做法步骤

步骤 1

把一头蒜都给剁了，然后再来点葱白；这真的是好东西，放油里炸一炸很香的！

步骤 2

热锅热油～油一定要热，然后关小火～🔥火大了真的好糊，还没开始就结束了！

步骤 3

这就是市场上买回来的辣椒面，下了蒜末葱白就倒这个～

步骤 4

小火翻炒，再次提醒小火哦。炒成这样，就加入生抽、盐🧂、白糖、鸡精和胡椒粉～

步骤 5

看着还不错的时候，闻一下好香呀，就加两三勺白水，开大火，要赶紧搅动搅动，不要糊啦！这时间很短，不到一分钟就准备起锅了，再熬下去就要干啦，起锅前加入你喜欢的香菜末/芹菜末/白葱末都可以。

步骤 6

成品！真的非常香的～比外面买的各种蘸料都健康，又新鲜，比没有热锅拌过的蘸料香辣更多哦。保存时间不长，每次想吃再做呀。

老爹秘制香辣酱汁&火锅蘸料蘸啥都香的小贴士

熬制过程一定要小火，千万不要心急。我要去吃大乱炖啦，就写到这！

菜谱创建时间：2020-02-01 18:23:43