六寸蛋糕桶

作者： LV吕云

不知道用了多少方法总想做出裂口的蛋糕桶，但是不管你怎么整都达不到想要的效果，今天心血来潮再试了一下，效果居然出乎意料的好!来吧废话不多说!喜欢的可以试试，以下是两个六寸的蛋糕桶!

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 70克
• 白米醋，或柠檬汁 适量
• 盐 1.5克

六寸蛋糕桶的做法步骤

步骤 1

玉米油＋牛奶搅拌到完全乳化👆

步骤 2

加入60克低粉，看清楚哈！是60克，60克，不是90克!搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，搅拌到完全没有颗粒!再加入剩余的30克低粉搅拌均匀!

步骤 4

搅拌均匀……

步骤 5

盐＋醋＋糖全部加进去，从低速慢慢往高速加，打到硬性发泡

步骤 6

蛋白打到尖角，光滑细腻，无小气泡

步骤 7

余下的30克低粉再加进去，搅拌均匀!

步骤 8

蛋黄糊会比较稠，属于正常的

步骤 9

蛋白分两次加入!第一次加入三分之，用单抽搅拌均匀，不用担心消泡问题!

步骤 10

搅拌到这种状态!

步骤 11

再把搅拌好的面糊倒到蛋白里面。

步骤 12

用切入式搅拌均匀!开始预热烤箱，风炉143温度烤40分钟，烤箱130温度烤60分钟，请根据自己的烤箱进行调整!

步骤 13

搅拌好的面糊……

步骤 14

……

步骤 15

我是两份的量……称了一下差不多每个的量是285－300左右

步骤 16

烤十分钟后拿出来用牙签划几道!

步骤 17

速度要快哈！

步骤 18

……

步骤 19

不用倒扣，再说一句，不用倒扣!

步骤 20

看着就舒服!

步骤 21

好好吃……

步骤 22

有不明白的可以私我!

菜谱创建时间：2020-02-01 17:40:08