得到爸爸真传的川味粉蒸肉

作者： 之宁幸福厨房

用料

• 蒸肉粉#
• 大米 100克
• 糯米 50克
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 花椒 5克
• 干红辣椒🌶️ 5个
• 粉蒸肉#
• 五花肉（洗净切大片） 500克
• 料酒 10克
• 花椒 5克
• 胡椒粉 3克
• 生抽 30克
• 白糖 20克
• 蚝油 15克
• 豆瓣酱 30克
• 姜末 30克

得到爸爸真传的川味粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

蒸肉粉：1.拿一个碗放在主锅盖上称出米和花椒。洗净沥干，将米和花椒放入烤盘，200度10-15分钟，将米烤得微黄即可，放凉备用。

步骤 2

2.将烤过的米和花椒以及干红辣椒🌶️、八角、香叶放入主锅，10秒/速度7打碎，取出打好的米粉备用。

步骤 3

粉蒸肉：1.将五花肉、料酒、生抽、白糖、花椒、姜末、豆瓣酱、蚝油、胡椒粉混合腌制20分钟。

步骤 4

2.把打碎的米粉以及腌制好的肉放入主锅，1分钟/反转速度2混合。取出锅里的五花肉，摊放在蒸笼上。（可用小美蒸盘）

步骤 5

3.将1000克水放入主锅，架上蒸笼，50分钟/V键/速度1蒸煮。

步骤 6

4.出炉后趁热享用。

得到爸爸真传的川味粉蒸肉的小贴士

蒸笼不可太大直径15cm即可 用小美蒸锅需要60-80分钟

菜谱创建时间：2020-02-01 17:02:12