红葱头捞腐竹

作者： 时光煮意

朋友从梅州带回来的腐竹，特别喜欢，这个春节，变着法子吃。

用料

• 腐竹 80~100克
• 红葱头 2~3个
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

红葱头捞腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹折成小段，约5~6cm

步骤 2

加入适量的温水泡发

步骤 3

泡发至没硬芯，(一般40分左右能泡好，视品种而定)，冲洗一下，沥干水份。

步骤 4

锅里加入姜片，适量的水烧开

步骤 5

烧水的同时，洗净红葱头

步骤 6

拍开红葱头，切碎

步骤 7

水开后放入腐竹，加入一小勺盐，焯水一分钟，不要时间太长，不然腐竹全煮烂了。捞起腐竹，沥干水份。

步骤 8

锅里下适量的油，烧开，放入红葱头，爆香，炸至稍为金黄，加入适量的生抽烧开，关火。

步骤 9

红葱头酱汁淋在腐竹上，滴上几滴香油，捞匀。

红葱头捞腐竹的小贴士

喜欢重口味或酸辣味，可以加蚝油，醋，辣椒拌， 红葱头用干红葱头更香。

菜谱创建时间：2020-02-01 17:00:50