【纸男煮义】 vol.11: 桂花莲子鸡头米糖水（食谱）

作者： Papermancook

鸡头米：苏州特产，水八仙之一，必须得靠人工剥去外壳，才能保持外观的完整，再加上可种植面积减少以及人工的涨价，所以每年的价格也是越来越贵，用糖水这种最简单的煮法最大程度保留鸡头米的鲜甜。 材料： 鸡头米：30g 莲心：20g 冰糖：适量 桂花：适量 纯净水：适量 【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】

用料

• 莲心 20g
• 鸡头米 30g
• 冰糖 适量
• 桂花 适量
• 纯净水 适量

【纸男煮义】 vol.11: 桂花莲子鸡头米糖水（食谱）的做法步骤

步骤 1

步骤一：准备20g左右的干莲心

步骤 2

步骤二：用纯净水把干莲心浸泡一晚

步骤 3

步骤三：另外准备30g左右的鸡头米，如果是冷冻的，解冻后用清水洗掉外面的淀粉

步骤 4

步骤四：鸡头米洗干净后放一边沥干水分备用

步骤 5

步骤五：浸泡后的莲心先加水煮软糯，再加入适量的冰糖

步骤 6

步骤六：莲心煮糯后再加入鸡头米 煮2~3分钟即可

步骤 7

步骤七：最后在糖水出锅前加入些许桂花增香

步骤 8

【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】

【纸男煮义】 vol.11: 桂花莲子鸡头米糖水（食谱）的小贴士

1、鸡头米不宜煮太长时间，否则会影响口感 2、鸡头米最好买新鲜的，如果没有买那种急冻保鲜的，切勿买干鸡头米 3、莲心需要事先浸泡

菜谱创建时间：2020-02-01 16:48:12