胡萝卜餐包🥕🍞

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 蒸熟的胡萝卜 150克
• 冷水 40克
• 即发干酵母 2.5克
• 盐 2克
• 砂糖 25克
• 无盐黄油 15克

胡萝卜餐包🥕🍞的做法步骤

步骤 1

蒸熟晾凉的胡萝卜

步骤 2

加水放入料理机打成泥

步骤 3

得到胡萝卜泥

步骤 4

把胡萝卜泥和其余所有材料（除黄油外）

步骤 5

一起放入厨师机搅拌桶

步骤 6

打到大致光滑后加入软化的黄油继续打到完全扩展，就是可以拉出大片薄膜的状态

步骤 7

取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵到2.5倍大，我是28度发酵1小时。

步骤 8

发酵好的面团排气平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

松弛好后擀成舌形，靠近身体这侧的边缘压薄一些

步骤 10

从上往下卷起成橄榄形

步骤 11

收口一定要捏紧，收口朝下放入烤盘中

步骤 12

进行最后发酵至两倍大：35度40分钟。

步骤 13

发酵好的面团表面喷少量水，放入已经充分预热的烤箱中层180度烘烤15分钟。

步骤 14

烤好立即取出转移到烤架上晾至温热时密封，第二天吃的就可以室温下保存，吃不完的冷冻，吃的时候提前取出回温化冻。

步骤 15

这是款很柔软的小餐包，直接法的面包是面团软面包才会软，所以打面的时候注意一下，要根据自己面粉的吸水性适当增减。

步骤 16

掰开后

步骤 17

非常柔软的小餐包

步骤 18

胡萝卜泥开始可以先留一勺不一次性加完，边打边看状态加，如果都加完面团还偏硬，就再额外补一点水。

菜谱创建时间：2020-02-01 16:04:22