超快手全蛋蛋挞

作者： 小鸭鸭老爹

自从家里买了烤箱，就开始不断的尝试各种烤箱食物。这款蛋挞是过年里受到各路人马热烈欢迎的，家里的两个小妮子也是十分喜爱。上这个食谱时，这短短的一个月，我家已经消耗了将近100 个蛋挞。天啊不算不知道，一算我自己都被惊到了。一群吃货，战斗力如此顽强。

用料

• 蛋挞皮 10个
• 鸡蛋 2只
• 糖 40克
• 牛奶 150毫升

超快手全蛋蛋挞的做法步骤

步骤 1

1.蛋挞皮解冻，自然软化。

步骤 2

2.将150克牛奶加热，倒入40克白糖不断搅拌，使其充分融化。（注意：1.牛奶可以放微波炉“叮” 热 2.白糖一定要完全融化）

步骤 3

3.取两个鸡蛋敲破，充分搅拌蛋白与蛋黄。待牛奶完全冷却后，将蛋液倒入其中，再进行充分搅拌。蛋挞液准备好啦！ （如果想蛋挞液口感更加细腻柔滑，可以用筛子将蛋挞液过筛。）

步骤 4

4.将蛋挞液倒入解冻后的蛋挞皮中。我喜欢9分满的蛋挞，但放进烤箱时要注意平衡，避免蛋挞液流出来。也可以选择8分满，看个人喜好吧，我觉得9分满的蛋挞吃起来很有满足感。嘻嘻嘻嘻！

步骤 5

5.烤箱230度预热10分钟。蛋挞放入后，230度18分钟即可。各家烤箱脾气不同，前几次考蛋挞时，最后2-3分钟要不断观察蛋挞表面，带蛋挞液凝固，呈现微微的焦糖色即可。

步骤 6

/蛋挞出炉了。

步骤 7

也可以加点芒果，做成芒果蛋挞，味道不错。

步骤 8

最后补上一张全家福的图片，这张图片里的材料是足够做20个蛋挞的量。

超快手全蛋蛋挞的小贴士

1.也可以加入一些淡奶油增加奶香味，通常加淡奶油时，每个蛋挞我会放三克奶油，那么牛奶的用量也要相应酌情减少。一般情况下如有加淡奶油，那就是三克淡奶油，12毫升牛奶，4克白糖 （这是一个蛋挞的用量）。 2.鸡蛋的话，按10个蛋挞两个鸡蛋来计算，当然个头要大一些的。 3.初次使用烤箱的小白们要注意，烤箱预热是必须的哦。 4.担心比较上火的话，那么只要蛋挞液凝固，有香气四溢即可，不需要上焦糖色。

菜谱创建时间：2020-02-01 15:48:54