四川风味蒸肉粉

作者： 开心厨房日记

粉蒸肉的米粉，自己做其实很简单，现打现用，比超市里的蒸肉米粉香太多了。 食谱的分量够做1公斤肉。用不完的用袋子密封，冷藏，想做的时候随时用。

用料

• 大米 200克
• 糯米 100克
• 黄豆 20克
• 干辣椒 五六个
• 红花椒 1撮（约20粒）
• 八角 2个
• 香叶 3-4片
• 小茴香 1小撮

四川风味蒸肉粉的做法步骤

步骤 1

所有的材料平铺在烤盘里

步骤 2

放入烤箱，120度烤15分钟，转160度烤10分钟，再调高到200度烤3-5分钟。

步骤 3

烤到米粒表面微微发黄

步骤 4

冷却后，放入料理机打磨。 小美设置10秒/速度9，喜欢颗粒感用速度7-8，时间根据状态加10秒左右。 其他料理机参考使用说明书。

步骤 5

停机后看状态，喜欢更细的加5秒。

步骤 6

图片是10秒速度9的状态。 打开盖子就闻到香。分量可以加倍做，密封放冰箱，想吃随时做。

菜谱创建时间：2020-02-01 15:39:12