红豆皇冠面包～～自制红豆馅

作者： 天使爱球球

2020年春节，史上最长假期，各种无聊各种闲～～～ 平时的早餐，都是面包机一键操作。无聊的我终于打开了封存很久的烤箱～～～ 这款面包采用老面包基底，有老面的独特香味，而且放几天都很柔软。重点是材料简单。 没有吐司模，用蛋糕模+油纸替代。 豆馅是自己做的，懒人方子，操作简单味道也好，适合手残党。

用料

• 红豆 克
• 高筋粉

红豆皇冠面包～～自制红豆馅的做法步骤

步骤 1

红豆馅做法： 半杯红豆，泡一晚上。 电饭锅的焖饭档焖熟，要多放水，多放水，水量是焖米饭的3倍以上。具体要看红豆的泡发程度。可以加一点陈皮，清香感倍增。 豆子熟了，趁热加入10-20克黄油，炼乳+牛奶+红糖 随口味添加，一点点盐 用勺子碾碎，晾凉，备用。

步骤 2

老面酵头： 牛奶120克 高筋粉150克 糖12克 酵母 1小勺 简单揉揉，发酵10小时左右，发到有酒味。 发好不马上用的话，可放入冰箱冷藏。

步骤 3

老面全部 鸡蛋液40克 牛奶45克 糖30克 盐3克 高筋粉150克 执行揉面程序

步骤 4

加入黄油24克，切小块 第二次执行揉面程序，然后自然发酵。

步骤 5

面发到大约2倍大，揉面排气。

步骤 6

分成4份，揉一揉，醒5分钟

步骤 7

整形

步骤 8

整形，编辫子

步骤 9

二次发酵30分钟，烤箱下层放面团，上层放一大碗开水

步骤 10

鸡蛋液+牛奶混合，均匀刷在面团表面

步骤 11

上火180度，下火170度，烤25-30分钟 晾凉后密封保存。

步骤 12

美好的早餐！

菜谱创建时间：2020-02-01 15:17:51