珍珠奶茶

作者： 野马儿59

用料

• 珍珠
• 黑糖 80克
• 水 90克
• 木薯淀粉 150克
• 奶茶
• 纯牛奶 250克
• 水 250克
• 红茶 4克
• 冰糖 若干

珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

黑糖和水放入锅中，小火煮直至黑糖融化，开大火煮至完全沸腾

步骤 2

黑糖水在沸腾下离火，马上倒入一半木薯粉混匀至糊化（如图），必须是水沸腾后马上倒入！！！再倒入剩下一半木薯粉继续混匀

步骤 3

把面团揉匀至表面光滑即可，如粘手可粘少量木薯粉防粘，把揉好的面团揉成珍珠大小即可

步骤 4

揉成珍珠大小后，烧开水后，水量为珍珠十倍，水开后加入珍珠，稍微搅拌防止粘底，珍珠浮面后继续大火煮15分钟左右，煮好以后为防止没熟，不要立即打开锅盖，可在锅里焖一段时间

步骤 5

焖15分钟左右捞起珍珠

步骤 6

捞出珍珠放入冰水中，可让珍珠更Q弹

步骤 7

沥干水后待用

步骤 8

把水煮开，加冰糖，水开后放入茶叶再煮沸

步骤 9

煮沸后转小火加入牛奶

步骤 10

小火煮至冒小气泡即可起锅

步骤 11

完工

菜谱创建时间：2020-02-01 14:48:08