酸奶舒芙蕾

作者： 胖胖虫儿

超好吃的酸奶舒芙蕾，很松软，吃起来很有层次感，和松饼还不一样，宝宝爱吃，自己动手做，健康又美味

用料

• 牛奶 20克
• 酸奶 20克
• 玉米油 10克
• 鸡蛋 2个
• 糖 25克
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉 3克

酸奶舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备好食材，

步骤 2

蛋清蛋黄分离，两个盆都要无水无油

步骤 3

将酸奶牛奶玉米油倒入蛋黄盆中

步骤 4

搅拌均匀至看不出明显油花

步骤 5

粉类过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀至面粉无明显颗粒状

步骤 6

开始打发蛋清，打出大泡泡时加一两滴白醋或者柠檬汁，也可不加

步骤 7

白糖分三次加入，打发至接近硬性泡发状态

步骤 8

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊内，翻拌均匀，只能翻拌或者Z字形翻拌，不要打圈不要翻拌时间太长防止消泡

步骤 9

再把全部蛋白霜倒入蛋黄糊中，或者把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 10

锅烧热后倒入一点玉米油，用油刷刷均匀，让整个锅底都涂有薄薄的一层油，取一个大勺子挖一勺面糊放在锅中，如果感觉太小，表面可以再叠加一层面糊

步骤 11

盖上锅盖小火煎1-2分钟，翻面，再盖上盖子煎1-2分钟

步骤 12

这样就可以了，时间久了容易糊

步骤 13

趁热吃～表面可以撒点糖霜

菜谱创建时间：2020-02-01 13:25:00