蓝莓双色慕斯蛋糕8寸

作者： 舍间

一款方便且零失败的慕斯蛋糕，不需要烤箱，蓝莓慕斯膏体有一股蓝莓特有的酸甜清香果味，酸奶慕斯膏体绵密细腻，在配上底层香甜脆爽的黄油奥利奥，入口丰盈，这个配方已经做个好几个蛋糕了，大家不妨一试哦！

用料

• 蓝莓 200克
• 奶油奶酪 240克
• 吉利丁片 20克
• 黄油 50克
• 糖 50克
• 奶油 400克
• 酸奶 200克
• 奥利奥饼干 250克
• 装饰草莓蓝莓薄荷叶 若干

蓝莓双色慕斯蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

食材全集

步骤 2

奥利奥饼干放入保鲜袋中用擀面杖敲碎，饼干敲的越细越好，50克黄油隔水软化后加入奥利奥碎中搅拌均匀

步骤 3

把饼干平铺入8寸模具里，压实后放入冰箱冷藏

步骤 4

洗净后的蓝莓加入果汁机里打成果泥

步骤 5

打好的蓝莓酱加入10克吉利丁溶液，放锅里做蓝莓酱（用现成的蓝莓酱也可）注：吉利丁片要事先在温水里面泡软后隔水炖开使用

步骤 6

做好的蓝莓酱

步骤 7

打发奶油，分2次加入糖，奶油打至6分有流动就可

步骤 8

把准备好的蓝莓与奶油一起搅拌融合

步骤 9

把第二层蓝莓慕斯倒入模具中盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时

步骤 10

奶油芝士隔水软化后用打蛋机打发至纹路清晰

步骤 11

酸奶分三次加入奶油芝士中搅拌均匀

步骤 12

打发奶油至有纹理，6分湿性

步骤 13

加入10克吉利丁溶液搅拌均匀

步骤 14

把酸奶奶油芝士分三次加入打发好的奶油中

步骤 15

搅拌好的酸奶慕斯

步骤 16

把酸奶慕斯倒入模具中

步骤 17

用刮刀铺平后在桌面上震几下，震出气泡后铺上保鲜膜入冰箱冷藏4小时

步骤 18

蓝莓草莓薄荷叶用盐水浸泡洗净沥干后做配饰

步骤 19

4小时后出膜（如果时间充裕可以冷藏更多的时间），底下可以放一个杯子，另外可以用温热的小毛巾敷模具外侧这样有利于更方便的出膜

步骤 20

按自己喜欢的样子摆放水果和装饰即可食用

菜谱创建时间：2020-02-01 10:10:06