小时候的三角糕

作者： 重庆美善品顾问Miss念

小时候最喜欢的三角糕，在遇见胚芽珍珠鲜米后，终于找到了童年的味道。那个时候的米就是不抛光、不打蜡、不加任何防腐剂，只有大米的香味！所以做之前食材一定要选正确哦

用料

• 胚芽珍珠鲜米 200g
• 冰糖 60克
• 水 170克
• 酒酿水 10克
• 酵母 1茶匙

小时候的三角糕的做法步骤

步骤 1

将米和冰糖放入主锅设置2分/速度10打磨

步骤 2

用刮刀将锅壁上的米粉刮入主锅，加入水和酒酿水，设置1分/速度10打磨

步骤 3

主锅加入酵母，设置2分/37度/速度3混合，中途把锅壁上的米浆再刮入主锅

步骤 4

盖上锅盖和量杯，让米浆在主锅内自然发酵，发酵到Max位置即可，设置15秒/速度2将米浆消泡，再将锅壁上的米浆全部刮入锅底，在用刮刀棒顺时针搅拌，直到米浆出现小的气泡

步骤 5

圆盘内抹油，把米浆倒入摩飞锅一半进行二发，发酵到接近边缘时就开中火煎

步骤 6

等表面基本凝固，就可以用软刀刮进行翻面，煎至两面金黄即可享用

菜谱创建时间：2020-01-31 22:47:34