【黄金蛋炒饭黄金教程】

作者： 马上拥有人鱼线的宝哥

黄金蛋炒饭！炒饭中的贵族炒饭！多看几遍哦！

用料

• 蛋黄 3个（黄金蛋炒饭只要蛋黄）
• 米饭 1碗（三个蛋黄一碗米饭比例可以自调）
• 盐 1.5克（根据口味）

【黄金蛋炒饭黄金教程】的做法步骤

步骤 1

准备好米饭！最好是过夜的！如果当天就想吃怎么办？（下面有办法！）开始处理米饭先放在盆或者干净的菜板上轻轻的压散！别搞碎米粒啦！

步骤 2

准备好蛋黄！一碗饭三个蛋黄最低..以此类推！

步骤 3

锅烧热放入油把锅里的油把锅底全部润一下！油不要多！只要锅底有点油就好了！锅7层热就可放入米饭！快速翻炒！保证每个米粒都粘上油、一闪一闪亮晶晶✨

步骤 4

这个是最重要的部分！米饭全都沾了油之后！直接关火！因为温度高了直接成型就不会包上米了！就没有金色的米饭了！所以这时候关火先用铲子把米饭轻轻再压一遍！稍微聚拢一下米饭！放入蛋黄！迅速把他翻拌保证每个米都粘上蛋黄、然后再轻轻压一下没有分开的米粒！保证全部包裹蛋黄！然后开火速热以后再翻炒！要大火翻炒哦！

步骤 5

翻炒的过程一定要把没有分开的米粒用铲子轻轻的压一下！多翻炒！越频繁越好！喜欢吃软的少炒一会！喜欢硬一点多翻一会！软的时间是放入蛋黄后开火两分钟！硬的就是四分钟！我喜欢硬一点得米粒！所以硬的更容易粒粒分明！

步骤 6

出锅前三十秒放入少许的盐！

步骤 7

没用滤镜哦✅

【黄金蛋炒饭黄金教程】的小贴士

【快出锅可以加一个煮好的咸蛋黄碾碎翻炒一下味道更绝】 1、如果只想做普通的蛋炒饭！放入米饭后不需要关火！大火炒！快速翻炒！用铲子多压米饭！再放入鸡蛋、火腿、青豆？玉米粒等喜欢易熟的配菜！别的都一样！ 2、很多都是当天就想吃！新做的米饭如何蛋炒饭？把新米取出冷凉、然后用手分成小点的块、然后放入冷冻保存三十分钟再取出就和隔夜的饭一样啦！ 3、温度对黄金蛋炒饭很关键！所以要关火放入蛋黄！（温度高蛋黄直接成型不会包着饭）如果怕搞不定！新手这样做不会手忙脚乱【可以一开始下锅前把米饭放入一个容器里！用手把他分离好！再放入蛋黄这时候要把米饭和蛋黄拌均匀！然后直接炒就好了、】新手这样会好很多！ 4、油不要多！保证锅都粘了油、还有一点点底油即可！ 5、多看几遍再动手哦！【蛋黄加米饭热量超高哦、胆固醇也高】不可多吃❌

菜谱创建时间：2020-01-31 22:23:48