大盘鸡

作者： 辰宝宝bo

记个方子，忘了拍照了，以后补拍

用料

• 鸡 1只
• 青椒 1个
• 土豆 2个
• 白糖 10克
• 老抽 1勺
• 洋葱 1/5个
• 姜 3片
• 花椒 10粒
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 米酒 2小碗
• 水塔陈醋 1小勺
• 蚝油 2勺
• 十三香 1勺

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

腌制鸡块：米酒，盐，蚝油，白糖一半，酱油腌制多一会

步骤 2

开炒：热锅热油下鸡块炒至变色，放入大蒜粒、圆葱、姜片炒一会，关小火，鸡块滑至一侧，放入切碎的豆瓣酱炒出红油

步骤 3

加热水和米酒大火烧开，放入花椒一小把，大料，生抽和盐调味，老抽调色，香醋几滴，敞开盖子，让酒和醋的味道散发出去

步骤 4

炖：转小火炖至鸡肉八分熟，放入土豆砍刀块，全部炖熟后，放入青椒块提味，关火放入鸡粉出锅

大盘鸡的小贴士

香醋几滴、花椒、青椒提味，切不可少。

菜谱创建时间：2020-01-31 22:04:08