东菱面包机做面包

作者： wzdwhks

看了一下这个方子被蛮多人喜欢的 所以打算详细的写一下，想让朋友们更好的做出松软拉丝的面包

用料

• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 面粉 250克
• 糖 50克
• 牛奶 75-130克
• 炼乳 30克

东菱面包机做面包的做法步骤

步骤 1

我没有拍过程照片直接把牛奶和炼乳倒入面包桶，倒入打好的全蛋液（留一点点最后刷在面包表面）选择一个对角线上的两个角分别放入糖和盐然后倒入面粉。在面粉顶部挖洞加入酵母粉再盖住。注意：高筋粉跟牛奶比例建议2：1但是不同品牌高筋粉的含水量也不同在搅拌过程中可适当加入面粉或者牛奶。

步骤 2

放入面包机搅拌20分钟

步骤 3

倒入融化的黄油，继续搅拌40-60分钟，变成这种可以拉出手套膜(不粘手)的状态

步骤 4

搅拌成团后把搅拌刀拿出。面团置于面包桶中发酵。一般发酵1小时到1个半小时，面团发至原来的2.5倍即可。ps:我一开始开了我面包机的发酵按钮。但是并没有用。我就开了酸奶程序，发酵成功！

步骤 5

取出发酵好的面团。这里很多朋友会说面团太黏无法操作，这里教大家一个方法。手上抹一些油在操作台上也抹上油。面团取出后分成三块。

步骤 6

用擀面杖擀成面皮再卷起成三个团。马进面包桶。再发酵一下面团让面团能达到面包桶的8分满左右。然后刷上剩下的蛋液在表面。(图片是我后来放在模具里面做的样子，就是解释一下发出来的面团的样子，三个面团大致的样子。)

步骤 7

打开面包机的烘烤，选择450g重，中等烤色。烤30分钟。

步骤 8

然后就好了！

东菱面包机做面包的小贴士

1.牛奶可以换成稀奶油，口感会更好 2.盐可酌情减少，它主要是想要使面包口感更好发酵不至于太过。但是冬天的话我觉得其实可以少放 3.擀面这个步絮可以省略他主要是让你的面包内没有太大的气孔。我拿出了面团才想起没有擀面杖于是我是拿手按的。 4.每款设备程序不同，大家还是要自己去做的时候看情况做一些调整。

菜谱创建时间：2020-01-31 20:58:29