6寸戚风蛋糕低糖版

作者： 王小仙学做菜

用料

• 鸡蛋 3个
• 植物油 24克约30毫升
• 牛奶 24克约30毫升
• 白砂糖（蛋黄） 10克
• 白砂糖（蛋白） 24克
• 低筋面粉 50克

6寸戚风蛋糕低糖版的做法步骤

步骤 1

准备食材工具

步骤 2

蛋白蛋黄分开，装蛋白的容器要求无油无水

步骤 3

手动搅拌蛋黄，加入白砂糖，搅拌，加入油，搅拌，加入牛奶，搅拌，过筛加入面粉，搅拌，加入面粉后搅拌切记搅拌的手法类似炒菜铲翻炒，不要打圈

步骤 4

此时可以打开烤箱预热，打发蛋白，刚开始起泡的时候加入三分之一白砂糖，泡变成很小的时候加入三分之一，等泡完全消失变成奶油状的时候加入最后三分之一白砂糖继续打发

步骤 5

打发后提起打蛋器蛋白纹路变成短小的尖时即干性打发好

步骤 6

取三分之一蛋白到蛋黄的盆里翻炒搅拌均匀后倒入蛋白的盆，翻炒搅拌均

步骤 7

最后倒入蛋糕模具，轻震几下，放入预热好的烤箱，烤蛋糕模式，我的烤箱是155摄氏度30分钟

步骤 8

烤箱中取出，操作台上高处自由落体震几下，倒扣

菜谱创建时间：2020-01-31 20:19:07