简单又好吃😋的鳗鱼饭

作者： 本来不想动手

烤肉酱是我自制的，超市可以买现成的。 鱼干，酱油，烤肉酱三者合起来的咸度，用蜂蜜中和，略尝一点，咸甜合适就OK。

用料

• 鳗鱼干 1条
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 烤肉酱 1勺
• 蜂蜜 2勺（鱼干，酱油，烤肉酱三者合起来的咸度用蜂蜜中和）

简单又好吃😋的鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

鳗鱼干，洗净切段。

步骤 2

因为鳗鱼干是咸的，而且很硬，所以我泡了四个小时，中间换水三次，这样鳗鱼就柔软而且几乎没有咸味了，后面的酱汁味道就容易进去。

步骤 3

清水泡软之后加入葱姜蒜和料酒、烧烤酱搅拌，腌制半小时，不喜欢葱姜蒜的可以不加。

步骤 4

热锅凉油，放少量油中小火即可，先煎制鱼背，看鱼稍微拱起，加入蜂蜜，翻面继续煎制。根据鱼肉厚度不同，每面大约3-5分钟。鱼骨部分要多煎一会儿。

步骤 5

刚烧好的米饭盛出，放上鳗鱼，可以撒点白芝麻，点缀西兰花、海苔片等，随自己喜好。 可惜这些我都没有，非常时期将就一下吧。 鳗鱼饭味道好赞👍👍👍。 浇点汤汁更好，一定要趁热吃😋

简单又好吃😋的鳗鱼饭的小贴士

1、鳗鱼处理的时候可以参考带鱼，把边刺去掉，吃起来就更美妙啦！； 2、酱料和蜂蜜的添加取决于鳗鱼干本身的咸度

菜谱创建时间：2020-01-31 20:18:39