一碗有灵魂的凉皮，先吃为敬

作者： 慕城呀

捅了凉皮的窝，在家宅着不能出门，各种做美食走起，想吃啥做啥，吃啥啥香哈哈哈

用料

• 面粉 500克
• 水 260克克
• 配菜若干（豆芽，黄瓜，胡萝卜都可以）
• 汤料部分
• 辣子 若干
• 麻汁 若干
• 蒜泥水 若干瓣
• 醋水 若干
• 盐/味达美 若干

一碗有灵魂的凉皮，先吃为敬的做法步骤

步骤 1

水加面揉好，如图，放入容器中冷水洗面

步骤 2

如视频这样洗就行，怎么洗随意，看心情😄

步骤 3

这样就洗好了，每次洗面的水都放在一个容器里，然后静置4小时

步骤 4

洗好的面筋加入一点酵母，揉一揉放在一边醒发半小时后，上锅蒸15分钟

步骤 5

这是蒸好的面筋，切块备用

步骤 6

面液静置4小时候，把上面清水倒掉，只留面液浓稠部分，用力搅拌均匀，如果太稠就加点冷水，像上面这样蒸凉皮，上锅蒸到起泡就好了，拿下来可以放入凉水，也可以直接揭下来。

步骤 7

蒸好的亚子

步骤 8

切盘啦

步骤 9

配料也齐全啦

步骤 10

调好开吃

步骤 11

贼好吃有木有

一碗有灵魂的凉皮，先吃为敬的小贴士

面液治不要太浓稠，静置时间一定超过4小时就OK

菜谱创建时间：2020-01-31 20:10:42