小烤箱适用的南瓜豆沙包

作者： youngcoh

🎃老母亲原创南瓜豆沙包改良品种；结果南瓜把还是上色太深。算了，下次不捏这个揪揪了。😂

用料

• 高筋面粉 175克
• 炼乳 20克
• 蒸熟的南瓜 35-50克
• 奶 85克
• 盐 1克
• 糖 10克
• 黄油 15克
• 鸡蛋1只 蛋液 20g 剩余刷表面
• 酵母 5克
• 豆沙或其它馅 适量

小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

和面机：全部材料（除馅料外）倒入，和面，发面。 厨师机：全部材料（除黄油，馅料外）倒入，待面团出筋，倒入黄油揉至出膜。

步骤 2

待面团发至两倍大后，分成四个大面团。

步骤 3

南瓜的做法：留两个较小的面团，用来做南瓜底部和南瓜🎃顶部的“南瓜藤”。底部的南瓜底揉成圆形，轻按压扁。 剩余的均分后，塑形成长水滴状。

步骤 4

南瓜🎃瓣分别放到南瓜的圆底。

步骤 5

像包包子一样， 拖住面皮，放入馅料。

步骤 6

包好后，盖上“南瓜藤”部分，可以在顶部捏个藤的造型， 边缘处稍微压一压。我这次的“揪揪”可能太朝上了，所以烤的时候上色太深，下次决定把这个“揪揪”“平着躺”；看看是不是会好一些。😂

步骤 7

全部包好后，放置温暖处二次发酵。

步骤 8

发酵完成， 刷上剩余的蛋液。

步骤 9

上下烤，无风扇，180度， 20分钟。前15分钟可以在面包上面盖一层锡箔纸或者烘培纸，防止面包整体上色太深。

步骤 10

其实我这次已经放了一层防上色的烘培纸了，结果“揪揪”还是上色过度。😭

小烤箱适用的南瓜豆沙包的小贴士

大烤箱根据这个用料，翻倍即可。 时间和温度可以根据自家烤箱的特点调整。

菜谱创建时间：2020-01-31 19:44:14