云朵面包卷

作者： 爱做饭的道士

在家就能做的小面包，既能享受到美食，还能让休息在家的你消磨时光，最后提醒大家出门采购记得佩戴口罩。

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 35克
• 牛奶 110克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 全蛋液 60克

云朵面包卷的做法步骤

步骤 1

准备250克高筋面粉

步骤 2

30克糖

步骤 3

2克盐

步骤 4

3克酵母

步骤 5

60克蛋液

步骤 6

110克牛奶

步骤 7

揉成面团后放30克黄油

步骤 8

揉出薄膜就可以了

步骤 9

发酵至2倍大

步骤 10

揉匀排气，分成8或者16份，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 11

取一份擀面杖擀成椭圆形

步骤 12

两边向中间叠起来

步骤 13

两段再从中间卷

步骤 14

二次发酵1.5倍

步骤 15

放入烤箱中上下火150度烤25分钟，最后5分钟观察上色的情况。

步骤 16

云朵牛奶卷就做好了

步骤 17

口感轻柔，奶味十足

云朵面包卷的小贴士

1.面团加入黄油后不需要出现手套膜。 2.烤箱的温度在130-170度中间，主要看每个烤箱具体的温度。 3.不想表面出现焦糖色可以用锡纸盖住表面。 4.喜欢奶味的可以加10-15克的奶粉。

菜谱创建时间：2020-01-31 19:29:54