无奶油莓莓蛋糕

作者： 理里理里

今年春节非常特别，宅在家里哪都去不了。家人过生日，不能外出馆子吃饭，没有蛋糕店可以订蛋糕。本想做一个奶油生日蛋糕，但是现在连去超市采购淡奶油都难，但是楼下却有一块草莓地。于是将采摘到的草莓，和之前就买好的蓝莓，做了一个没有奶油却铺满了果酱和莓莓的生日蛋糕，也一样爱心满满哦。蛋糕胚是柠檬戚风蛋糕。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 90克
• 柠檬 半个
• 细砂糖 110克
• 奶粉 1勺（约20克）
• 色拉油 40克

无奶油莓莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

将五个鸡蛋的蛋白分离出来。

步骤 2

将分离出来的五个蛋黄加上色拉油、柠檬汁和奶粉混合的“牛奶”、50克细砂糖混在一起。

步骤 3

蛋黄混合物打均匀即可，不用打发。再将低筋面粉筛入，搅拌均匀。但不要搅拌到起筋。

步骤 4

蛋清分三次加入细砂糖打发，一共60克细砂糖（由于我家不爱吃甜食，所以放糖不会很多，如果爱吃甜食的亲们可以酌情增加）。第一次打发到鱼眼状态，第二次打发到海绵状态，最后要打发到纹理不会动的状态。

步骤 5

将蛋白打发的泡沫分三次倒到蛋黄面糊里拌匀。

步骤 6

由于宅着太无聊，我还融了一下巧克力酱到面糊里，想做点蛋糕纹理。这步可以忽略。装好后就用力磕蛋糕模具将气泡抖出。

步骤 7

然后就上下管150°烤20分钟（这个需要根据自家烤箱的性能来，最好一开始不要高温长时间烤）

步骤 8

烤好后冷却后脱模倒放。

步骤 9

最后装饰上果酱和水果就大功告成了。上面的“Happy birthday”由于模板就是这样的了，所以不大清晰。😄

步骤 10

在原料缺乏的时期，这样一个无奶油的蛋糕也很受欢迎哦。家里老人还说，没有奶油但是水果满满的蛋糕更健康呢。

无奶油莓莓蛋糕的小贴士

蛋糕胚刚烤好不要正放着冷却，一定要倒扣着冷却，不然会下塌成一块薄薄的面饼

菜谱创建时间：2020-01-31 15:43:01