红茶炖鸡腿

作者： Cucu杜

在家躺吃做公益，冰箱里翻出一个鸡腿！OK！吃掉它！ 依然材料很弹性，除了红茶和鸡腿不能替换意外，其他均可！ 我口味比较淡，盐的用量很少，你们可以适当增加盐或者➕些酱油！ 鸡腿肉可炖可烤，这次我用的是红茶一起炖熟，你也可以烤箱完成！

用料

• 鸡腿 1只
• 红茶叶 2大勺
• 盐 3小勺
• 白胡椒 5克
• 蜂蜜 3勺
• 孜然粒（可省略） 若干
• 迷迭香（可省略） 一点点
• 酱油 3勺
• 橙子皮（橘子皮） 若干
• 大蒜 3瓣
• 热水 250克
• 任意油 若干

红茶炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿浸泡解冻后，用纸巾吸干水分。剔去骨头！

步骤 2

剔骨建议用尖刀比较好！

步骤 3

剔好的鸡腿肉先用2勺盐和白胡椒正反面按摩，然后蜂蜜依然正反面揉几下，最后是酱油➕孜然粒➕迷迭香与鸡腿肉一起抓揉几下，放碗里保鲜膜密封，冷藏腌制（最好是2小时以上，如果没时间可以20-30分钟）。如果你喜欢用烤箱的话，腌制好的鸡肉可以直接进烤箱200度20分钟烤熟即可！

步骤 4

两大勺红茶叶用250g开水浸泡一会，滤去茶叶，只取茶水备用。蒜拍一下，橙子皮切开，我还加了几个干辣椒！今天我椰子油，你可以用任意油都可以！

步骤 5

不粘锅，热锅放油，我用大概2.5勺的椰子油，你可以根据你家锅的情况而定！腌好的鸡腿小火煎，注意翻面，大概需要翻四五次！

步骤 6

大蒜和橙子皮倒进去继续煎，一定要小火！

步骤 7

大约再煎1-2分钟，红茶水倒进去，加盖依然小火炖大概7-8分钟，这时，里面可以加任意蔬菜或者豆制品！我今天加了白菜和炸豆腐！➕一勺盐，如果你口味重还可以再加些酱油和盐，如果不加蔬菜的话盖盖再炖3、4分钟左右就可以了！加菜以后直到蔬菜炖熟就ok啦！

步骤 8

这个方子是一人份，我习惯刀叉，所以鸡腿肉是一整块，如果你是中式餐具，可以在腌制的时候吧鸡腿肉切开小块也好！

红茶炖鸡腿的小贴士

1、腌制时可把肉切成小块. 2、红茶水250g是大概用量，取决于你是否喜欢更多汤汁. 3、还是那句话：我口味淡，你可以适当增加盐和酱油的用量. 4、橙子皮可以换成橘子皮或者柠檬片都行，什么都没有都不加也行！ 5、煎的时候一定要小火！小火！ 6、解冻后的鸡腿切记用纸巾吸干水分后在腌制.

菜谱创建时间：2020-01-31 15:02:48