秘制糖醋小排

作者： 漪婷

闺女超级爱吃糖醋小排，餐馆的糖醋小排做法各异，有的炸有的炖，但是都不是我想要的味道。于是刻苦钻研各种糖醋小排的做法，然后改进，再尝试，反复多次，终于做出了闺女最喜欢的糖醋小排的味道。

用料

• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 糖 3勺
• 白醋 4勺
• 番茄酱 1勺
• 果丹皮 3颗
• 装饰芝麻 若干
• 排骨 500克

秘制糖醋小排的做法步骤

步骤 1

将小排焯水后捞出，洗去浮沫。

步骤 2

将料酒、糖、白醋、番茄酱混合调汁备用。

步骤 3

准备好三颗果丹皮切片备用，在炖小排的过程中一定要加果丹皮，做出的小排酸甜适度，非常可口。

步骤 4

特别提示：白醋要用日式寿司醋，注意看配料里面有果糖，这样增加小排成品酸甜度。

步骤 5

将锅中到油，炒制小排后，加调料汁，再加开水，没过小排，炖最少四十分钟，先小火最后五分钟大火，出锅后撒芝麻装饰。

步骤 6

超级好吃，做法简单，注意⚠️一定要加果丹皮和日式白醋啊！已经放生抽了，所以千万不要再放盐喽。

菜谱创建时间：2020-01-31 14:30:42