云南发水腌菜

作者： 云南味儿

用料

• 盐 少许
• 凉开水 适量
• 青菜 适量

云南发水腌菜的做法步骤

步骤 1

青菜洗净后放在阳光下散发水分，不能晒干，洗菜残留的水晒干就欧了。

步骤 2

将青菜切碎，放入少许食盐，食盐不能放多，太多腌菜就不会酸了。根据你青菜的数量放入，适量即可，宁少勿多。如不够，吃的时候再加食盐也是可以的。

步骤 3

放入瓶中，或罐子，关键要密封，我用的是特百惠冷水壶。

步骤 4

放在阳光下晒，静待发酵，待叶子变黄，酸味浓郁就可以开吃了。

菜谱创建时间：2020-01-31 14:22:09