牛舌饼

作者： 万万_or

用料

• 水油皮:
• 低筋面粉 70克
• 猪油 30克
• 水 30克
• 糖粉 5克
• 油酥:
• 低筋面粉 60克
• 猪油 30克
• 牛舌饼馅:
• 熟面粉 18克
• 花椒粉 6克
• 熟白芝麻 20克
• 猪油 25克
• 麦芽糖 25克
• 水 10克
• 盐 1～1.5克
• 糖粉 10克

牛舌饼的做法步骤

步骤 1

水油皮材料放厨师机里和成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上。

步骤 2

油皮材料放厨师机和面，盖保鲜膜

步骤 3

将普通面粉炒到金黄色，过筛。熟白芝麻用破壁机打几秒，将所有馅料放进一个大碗团成团，冰箱冷冻15～20分钟，然后分成6份。

步骤 4

每个面团擀成长方形，四边用手指按薄，放入馅，馅整理城长方体，包成长方条，盖章，用牙签在表面扎四个孔。如喜欢刷鸡蛋液的，包成长方条后，刷鸡蛋黄，牙签扎六个孔。

步骤 5

烤箱预热180度，烤30分钟，中途20分钟时加盖锡纸。出炉后转到烤架上晾凉，包装。此方是6个牛舌饼的量。

菜谱创建时间：2020-01-31 13:52:41