湖州熏豆茶

作者： 安然若橘

熏豆茶是湖州的传统茶美食，小时候，只有过年客人来访的时候，才会被泡来喝，每次喝我都会把它喝个底朝天，因为对我来说那真的很美味，现如今依旧被拿来当作待客之茶，熏豆的豆香加上芝麻和茶叶，桔皮的清香，简直是顶级茶🍵

用料

• 茶叶 十来只
• 熏豆 一小把
• 桔皮 一勺
• 开水 100度

湖州熏豆茶的做法步骤

步骤 1

一勺腌制好的芝麻桔皮。腌制方法:秋天的桔子皮➡️晒干➡️水里洗净浸泡➡️刮掉桔皮内径，就是白色的那层➡️切丝➡️加入盐进行腌制。芝麻炒熟炒香，放入腌制好的桔皮里面拌匀。

步骤 2

一小把熏豆。烘制方法:毛豆带壳煮开➡️放凉剥壳➡️在土灶锅上反复烘干，直到咬起来脆脆的，记得避免烘焦➡️烘好记得放石灰缸里面防潮。胡萝卜洗净，切丝切丁➡️晒干➡️跟熏豆一起放入石灰缸防潮

步骤 3

熏豆烘制步骤

步骤 4

茶叶一小把，可选择绿茶或者白茶均可

步骤 5

一起放入杯中

步骤 6

倒入热水，一杯清透的茶就好了，十分清香。

湖州熏豆茶的小贴士

这杯茶主要的工序在于桔皮的腌制，水分要挤干，不然容易发霉，然后内茎刮干净，不然容易苦涩。另外熏豆也是最繁琐的一步，烘制过程漫长，需要时刻盯梢，否则很容易烘焦，或者烘的不够导致不脆过潮。纯熏豆也是下粥小菜。我的最爱😋

菜谱创建时间：2020-01-31 13:13:44