锅烧焦糖奶茶

作者： 阿尔007

来自微博大胃爱丽丝的锅烧奶茶，因为分量给的不太明确，我按照自己的口味调整一下做记录。

用料

• 牛奶 1L
• 糖 30-60克
• 茶包 7包
• 牛奶 500ml
• 糖 15-25克
• 茶包 3包

锅烧焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

锅里放入糖，用少许水把糖化开，小火烧成焦糖

步骤 2

把牛奶冲进焦糖里，大火煮到牛奶微开。

步骤 3

放茶包，转中小火煮3分钟。

步骤 4

关火，茶包挑出来扔掉即可。

锅烧焦糖奶茶的小贴士

我的牛奶都是用温水冲的奶粉，比例大概是水：奶粉，100：12，冲的比平时直接喝奶粉浓一些。 以1L牛奶举例，30g糖只是香浓，几乎尝不出甜味，40g糖是微甜，50g是甜美，60g大概是一般奶茶店甜度，请按需放糖。 糖的味道也取决于熬煮焦糖的程度，要是熬焦了那就不甜了，直接变苦了，新手还是小火谨慎一点，糖变色以后就冲牛奶比较好。 我喜欢茶味浓重的奶茶，喜欢茶味淡一点的可以减一袋茶包。 这款奶茶入口香浓，余味清爽，是我一个不爱喝奶茶的人三五个月都会煮来喝一次的方子。 我用的茶包就是东美堂的日式黑乌龙茶，夏天冷泡解暑开胃，冬天煮奶茶可口香浓，而且便宜大碗，实属在家出行必备之选啊！

菜谱创建时间：2020-01-31 13:07:43