糖酥饼

作者： 美食美课-王莹

这是一款传统的中式点心，采用了小开酥的方法，对于初学者来说稍有些难度！需要反复总结经验哈！

用料

• 皮酥
• 水 105克
• 荤油 15克
• 面粉 175克
• 馅酥
• 面粉 75克
• 豆油 38克
• 糖心儿
• 芝麻 适量
• 普通面粉 少许
• 白糖 适量

糖酥饼的做法步骤

步骤 1

将皮酥的三种材料混合揉成光滑面团饧15分钟

步骤 2

馅酥的材料混合用搓插的方法

步骤 3

制成馅酥

步骤 4

饧一会

步骤 5

准备馅儿心，混合

步骤 6

这是揉完饧好光滑的皮面

步骤 7

皮面下剂子约每个30克，馅酥按皮面数量分好

步骤 8

将皮面按扁放上馅酥

步骤 9

包好收成球形

步骤 10

用擀面杖擀成鸭舌状

步骤 11

卷成卷

步骤 12

中间分割两半

步骤 13

有切口的朝上用手掌压扁

步骤 14

有花纹的朝下压成稍大的面皮

步骤 15

放入馅儿心

步骤 16

包好

步骤 17

烙制前注意不要风干，轻轻用擀面杖压稍扁。锅内少油两面煎至金黄色即可。

步骤 18

好吃的糖酥饼。

菜谱创建时间：2020-01-31 12:51:30