手擀面

作者： 爱驹如梦

自己的手法 奶奶和妈妈的精髓也只学了个大概 今天是菠菜面的 菜谱里的一丢丢，就是用你的指头捻起来的那一点 我给孩子做的就没放盐和碱，只有面 如何和面请看本人的其他视频 但是这个面要硬一点，感觉有点揉不动的那种才可以，要不软的没法操作 盐和碱是和面的时候加的

用料

• 和好的面 一块
• 擀面杖 长的
• 盐 一丢丢
• 食用碱 一丢丢
• 面粉 适量撒粉用
• 玉米面粉 适量撒份用

手擀面的做法步骤

步骤 1

把面团放在操作台上擀开，中间厚周围薄，就像一个大大的饺子皮

步骤 2

从一个点开始卷起来擀，手掌压，往前推，再拉回来，打开以后挨着旁边的位置挪过来一点点继续这个步骤，不要着急挪太远，要不薄厚不好掌握

步骤 3

整个过程要不停撒粉防粘 刚开始我撒的面粉，大一圈以后撒粉玉米面粉 玉米面粉防粘而且做手擀面更好吃

步骤 4

多次重复这个步骤，直到面越来越大

步骤 5

觉得薄厚差不多就停下，撒粉，这个会厚一点，因为我中午要吃拌面 包馄饨可以再擀薄一些

步骤 6

然后叠起来，下边宽，上边窄 这个时候面太软就不好操作了啊

步骤 7

从中间切开就是这个样子，我叠的也不太好看，因为面不是很多，所以也没那么多层，

步骤 8

现在吃宽吃细就自己切吧

步骤 9

稍微拧一下就可以了，我的奶奶和妈妈都是这样做的

手擀面的小贴士

面不要太软 改天补上和面比例

菜谱创建时间：2020-01-31 11:26:50