奶油埃及面包

作者： 小家318

用料

• 高筋面粉 500克
• 白糖 30克
• 盐 10克
• 水或牛奶 360克
• 奶粉 15克
• 新鲜酵母 12.5克
• 黄油 30克
• 辅料
• 面团 100克
• 细砂糖 5克
• 黄油 20克

奶油埃及面包的做法步骤

步骤 1

先将500克面粉、30克糖、10克盐、360克水、15克奶粉倒入搅拌机，慢速搅拌3分钟后加入12.5克新鲜酵母。

步骤 2

搅拌至面团光滑后加入黄油，慢速搅拌10分钟，再快速搅拌5分钟，面团成型，盖上保鲜膜进行第一次基础发酵，大约60分钟的发酵时间。

步骤 3

拿出发酵好的面团，分割成每块100克，以右手压住面团，往右向同心圆方向滚成一个圆形

步骤 4

将圆形面团盖保鲜膜进行发酵15分钟。再将面团擀平成圆形，直径大概12公分。在表层涂抹20克的黄油

步骤 5

放入烤箱进行发酵大约60分钟

步骤 6

在发酵好的面团上洒5克的砂糖，以手指在面团上戳出6个洞

步骤 7

将面团送入烤箱，上火240°，下火195°烤12分钟，出炉后再轻刷一层黄油。

菜谱创建时间：2020-01-31 10:36:54