油泼辣子

作者： 许让让让让让

湖南人特别喜欢辣椒。 而油泼辣子在生活中很常见，粉面，凉菜，炒饭，炒菜都有它的踪影。 今天就带大家解密吧。

用料

• 辣椒面 5勺
• 香叶 4片
• 花椒 4粒
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 小葱 1把
• 大蒜叶 2根

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

拿出你的锅，倒入菜籽油（确保油量大于辣椒末量，油要盖过辣椒末1厘米最佳）用筷子放进油里冒泡泡啦就可以放以上全部材料。小火慢煎。

步骤 2

拿容器装好辣椒末，注意不是辣椒粉。

步骤 3

以上材料煮到焦黄。全程小火。

步骤 4

捞出材料。把油冷却5分钟。

步骤 5

浇下去，用勺子搅拌。保存方法很简单，用乐扣的碗装好，常温保存即可。

油泼辣子的小贴士

有些材料里加白芝麻，我不太喜欢就没放。 也有喜欢放花椒的，香料可以在我的基础上增减。

菜谱创建时间：2020-01-31 02:59:15