容易做不失败的萝卜糕

作者： 热气饭

硬性闭关的这个年如何打发？天天研究吃点啥呗～在家里有啥材料就用了啥，出门估计也买不齐了～但是细节我会写好，‼️‼️我图中的蒜叶不要放‼️有点发酸‼️‼️放虾米瑶柱可以，虾米有点小腥

用料

• 香菇 6朵
• 腊肠 2根
• 放虾米更香，我家没了） 20克（随便抓一小把）
• 三象牌粘米粉 2杯（量米杯）
• 白萝卜 中等大小一个
• 水 2杯（量米杯）
• 盐 半盐勺
• 糖 调味用的两三克
• 食用油 擦模具防粘
• 白胡椒粉 1勺

容易做不失败的萝卜糕的做法步骤

步骤 1

1.萝卜擦丝后挤干水（用手尽力而为）水留下一会开粉用 2.香菇提前泡软切小粒（来不及就用开水泡），香菇水不要。 3.如有虾米切小粒 4.萝卜水加上清水共两杯，倒入粘米粉的碗，搅拌无颗粒待用。这一步放足整个糕的盐。

步骤 2

1.炒锅放丁点油先下腊肠炒香出油，再下香菇虾米（如有）炒出香味即可，盛出。 2.原油锅不用洗，小火，下萝卜放丁点盐.糖.白胡椒粉翻炒，不用放水，盖上盖子焖。目的把萝卜水逼干一点，不然太湿糕体不成型。留意着有没有干水，看到萝卜出了水份又烧干了就行了。 3.小火，把炒过的材料倒入萝卜里翻炒均匀，把粉水倒下去，粉水很快跟材料凝固在一起，最好用两个锅铲一起翻炒，炒到粉半熟了，关火入模具。 4.看着我模具那个糕体的干湿状态是对的，要是湿了那蒸出来就会成糊状，不成型。太湿就应该是萝卜没炒干水，只能加粉再搅拌到合适的状态。

步骤 3

1.蒸盘四周抹油，好脱。 2.放入蒸盘后用锡纸或盖子盖住，不然有水份跑进糕体里也会烂糊糊的。蒸五十分钟 3.蒸好后掀开盖子可能糕体上也有一点点水，用厨房纸吸干，放凉就能脱模了。

步骤 4

煎着吃最好吃！

容易做不失败的萝卜糕的小贴士

注意炒干萝卜的水，不用炒到非常干或干焦状态，看着不会再出水就行了。 蒸糕时要在容器上加盖，真的！

菜谱创建时间：2020-01-31 01:29:34