有猪油渣的梅菜肉饼烤箱版

作者： Tansy隶隶

跟着网上学的，事实证明烤箱烤出来的比油锅煎出的焦香脆，更有路边摊的风味！ 该面粉和馅儿能做8个！每个饼擀出来较薄，大小最多7寸，比8寸盘子小一圈。大家也可以做出6个稍微大一点的饼。

用料

• 梅干菜 100克
• 肉（肉切沫/丁） 150克
• 猪油渣 炒肉前加入，适量
• 面粉 270-280克
• 温水60度 130-140克
• 料酒 酌情
• 生抽 炒肉时加入，酌情
• 酱油 炒肉时加入，酌情
• 花生油 炒菜和烤饼用，酌情
• 盐 根据梅干菜洗的程度酌情加盐
• 葱 炒菜加入，酌情

有猪油渣的梅菜肉饼烤箱版的做法步骤

步骤 1

做蛋黄酥剩下的猪油渣，炒菜和做面条时加入具香，烙饼加入馅儿里，经过烤箱烘烤，饼吃起来更香脆！

步骤 2

锅下油加入猪油渣，稍微翻炒再加猪肉，加料葱料酒生抽酱油，再加入梅菜，梅干菜和肉一起炒至出香味。（ 可以跟个人喜好和口味加入葱、盐、酱油、料酒、辣椒，酌情加量。）

步骤 3

面团加60度温水和面，分成8份，擀面皮，擀成6寸大即可。这是我老公帮忙擀的皮

步骤 4

面皮填馅儿后包成包子方便整形

步骤 5

包子形状后压扁，擀开，根据自己喜欢的厚薄擀大小。还是我老公帮忙

步骤 6

擀成饼状，烘培纸刷油，饼面刷油，入烤箱200度10分钟。比较薄烤出来口感偏干，薄脆。如果时间过长，馅儿会过干，肉感吃不出，饼变硬难啃。如果嫌硬，只要你擀的够薄，时间可适当缩短，因为馅儿是熟的！不怕！（如果炒馅儿加油多，烤饼不加油也可以，健康第一）

步骤 7

表皮能看到零星分布斑驳的焦黄色

步骤 8

烤出的效果，我一个晚上忍不住吃了四个😂

步骤 9

看！馅儿香喷喷！梅菜独有的味道！

步骤 10

看！有肉呀！猪油渣部分烤箱烘干咬起来香脆哒！

步骤 11

也用了不粘锅加油煎制，需要人看火，还需要两面翻，加油也比较多，出锅后也比较潮湿，口感层次不太好，费时费力，不建议锅煎。

步骤 12

一口气烤了8个棒棒哒！

步骤 13

今早烤箱100度加热3分钟，热透继续吃哈哈哈

有猪油渣的梅菜肉饼烤箱版的小贴士

1.这个版本肉挺多了！因为饼比较小，其实不需要再加肉了，包的时候只会满眼看见都是肉！ 2.用料是按照先后重要顺序排序的，梅菜够咸，炒菜无盐烘烤无油都可以了，爱吃甜口的可以炒菜加点糖

菜谱创建时间：2020-01-30 22:13:36