超简单的家常版油条

作者： 小玉米粒子

疫情严重，宅在家的日子有点想吃油条，于是索性找了菜谱学了一下。 以下是我的一些心得体会。

用料

• 面粉 适量
• 酵母 适量
• 小苏打 适量
• 油 适量

超简单的家常版油条的做法步骤

步骤 1

和面时加入酵母，小苏打。面和软一点。活好面静置到面发起来。自己需算好发面时间和油炸时间。

步骤 2

面发起来后，千万不要揉面。直接将部分面团就起放案板上擀成长方形。再切成小长条，大小要均匀。自己锅不大的话，长度不要太长了。

步骤 3

将筷子沾上水把每一个小长条都压一下。

步骤 4

将两个压好印的小长条面对面摞在一起，再用筷子在摞好的面中间再压一下，把两端的接口整理捏好。如果两个大小不一致，把短点长条稍稍拉长一点再摞在一起。

步骤 5

整理如图。还可以再好看一点。

步骤 6

火开成中火。火大了外面很快上色了，里面没好。火小了半天炸不出来。炸的时候需要不停翻面，要不面鼓的不好看。四个面都上好色就差不多了。

步骤 7

炸好后放在盘中，以上是成品图。 这种做法做出的油条口感比外面的硬，有嚼劲。

菜谱创建时间：2020-01-30 21:45:59