简单操作！嫩滑嫩滑的蒸水蛋

作者： 追轰小宗睿

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 80克
• 花蛤 8个
• 葱花 1根
• 姜 2片
• 油 适量
• 生抽 适量

简单操作！嫩滑嫩滑的蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

1.冷水下姜和花蛤焯水，开口后捞出。水别倒，留着备用。2.鸡蛋打均匀，无需调味。

步骤 2

用焯花蛤的水掺进鸡蛋里。比例——鸡蛋和水1:2。

步骤 3

先倒三分之二的蛋液，盖上保鲜膜。上锅隔水蒸5分钟，蛋液会成凝结状态。这时候就是摆盘的大好时机！将花蛤插成花花🌹的形状。倒入剩下的蛋液，盖盖子，继续蒸5分钟即可。

步骤 4

淋上生抽，撒个葱花，泼个热油。完工！

简单操作！嫩滑嫩滑的蒸水蛋的小贴士

1.花蛤处理小技巧：处理花蛤前在水里倒入少许盐和油，静置一段时间。有助于花蛤吐沙哈哈 2.具体的蒸制时间和容器深度、鸡蛋数量等都有关系，大概总共是十分钟。

菜谱创建时间：2020-01-30 21:02:36