潍县萝卜丸（超嫩）

作者： 佳佳驾

潍县萝卜出了名，炸出来的丸子也是奇好吃。 妈妈教的方法，炸出来特别松软、嫩～

用料

• 潍县萝卜 2根
• 盐 适量
• 鸡蛋 2-4个
• 面粉 适量
• 葱花 少许

潍县萝卜丸（超嫩）的做法步骤

步骤 1

选两根正经的潍坊青萝卜。 PS：除了胡萝卜，其他品种萝卜也🉑

步骤 2

萝卜洗净，刨成丝，再切几刀。 葱切末。

步骤 3

将萝卜丝和葱花放入合适的容器中，撒适量盐，可以尝一尝咸淡。根据萝卜丝的多少打入2-4个鸡蛋，搅匀。

步骤 4

接着『少量多次』的加入面粉，搅匀。调制到合适的状态，面粉不要太多，这样炸出来会更嫩。

步骤 5

这是调制好的状态。

步骤 6

挤出来差不多这个状态。看上去有些稀，可以先炸一个试试，只要炸出来不散就好。这个可以根据自己的喜好来。喜欢紧实的多加点面粉。

步骤 7

锅中烧油，如果怕溅油的话可以加丢丢盐。 锅上方伸手，能感受到油热后开始炸。 如果不确定，可以先炸一个试试，有大量气泡就可以炸了。

步骤 8

用上神器：勺子🥄，一手一个快得很～ 具体步骤看视频👀 孰能生巧哦，多练练就行啦

步骤 9

全程用中火🔥炸制 等丸子浮起来后，一边炸一边翻，变色后便可捞出。

步骤 10

炸至这个👆🏻状态就可以出锅啦～

步骤 11

吃一个，香喷喷～都是妈妈的味道💕

潍县萝卜丸（超嫩）的小贴士

① 调料的多少都是根据经验而来，我相信也不会有人做饭专门备一个秤称几克。所以多做，多尝啦～ ② 我做的面粉比较少，炸出来的会更嫩，也会更香。不确定的话可以先炸一个试试，只要炸出来不散就行。

菜谱创建时间：2020-01-30 18:30:06