疍家美食~撑粉

作者： 快乐-猪猪

疍家美食传承，当为一个大沙田地区的疍家妹，有必要学会。

用料

• 籼米粉 1000g 水 3000ml 盐 适量 芹菜 适量 香菜 适量 油 800g 硼砂 8g

疍家美食~撑粉的做法步骤

步骤 1

准备好工具

步骤 2

香菜、芹菜切碎，备用

步骤 3

按自己口味，加入适量的腊肠、虾米、瑶柱之类的

步骤 4

用动物油起锅

步骤 5

煎香要加入的配料

步骤 6

加入开好的籼米匀浆

步骤 7

用铲子搅均匀

步骤 8

待粉略成型，上棍子撑，若觉得很粘稠，加适量水

步骤 9

加入香菜芹菜，继续搅拌均匀

步骤 10

大概50分钟后可以出锅

步骤 11

待其冷却成型

步骤 12

有香菜版

步骤 13

撑到快成型

步骤 14

没有沾锅，完美

步骤 15

汤底随自己口味添加食材

疍家美食~撑粉的小贴士

1.需要一口大锅和棍子 2.三包籼米粉的量和两斤油是经过多次 实践 , 综合考虑锅的大小和过年份量 , 得出的最佳比例。 3.一般用植物油 , 用动物油可减少用油 量 4.这道菜用油量较大 , 糖尿病等心血管 疾病患者谨慎食用。

菜谱创建时间：2020-01-30 16:49:28