十里飘香茶叶鹌鹑蛋

作者： 兔小爷郭郭

在抗击疫情的日子里，分享给大家一道方便又美味的茶叶鹌鹑蛋做法。菜谱中虽然用了正山小种茶叶。但是其他红茶普洱茶也是可以的。茶叶蛋的配方是家里老人传下的几十年多了几位不常见的配料如甘草..丁香等..个大超市药铺也都是可以购买哒

用料

• 鹌鹑蛋 500g
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 8粒
• 八角 1.5个
• 丁香 5粒
• 小荤香 15
• 甘草 2克
• 草寇（豆蔻） 1个
• 正山小种（其他红茶，普洱均可） 1包（15g)
• 盐 15克

十里飘香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋用清水洗净，放入冷水煮开，水开后一分钟。将鹌鹑蛋捞出（此时鹌鹑蛋刚刚9分熟）。放入冷水中降温捞出。将鹌鹑蛋轻轻敲外壳（表面均匀裂开）为了后面煮制更加入味

步骤 2

将所有配料装入料包中（无纺布口袋或者是纱布袋中）

步骤 3

将料包，鹌鹑蛋，水（没过鹌鹑蛋）一起煮制2-4分钟，水开后放盐。关火泡制。待水凉后全部捞出放置在容器中（保鲜和，小锅，大碗）泡8小时入味即可食用

十里飘香茶叶鹌鹑蛋的小贴士

注意第一次煮制时间不可过久，这样保证鹌鹑蛋不会变硬变老，口感上更好

菜谱创建时间：2020-01-30 15:45:40