剪出来的芝士海盐吐司

作者： 小蔡伊碟

甜口吐司感觉有点吃腻了，突发奇想自创了这款腊肠芝士海盐吐司，用了剪刀✂️剪面团，像面疙瘩一样方便，很适合不会吐司手法的烘焙小白哦，非常好吃，快来试试吧😊

用料

• 高筋面粉 250克
• 纯牛奶 140克
• 蛋清 35克
• 黄油 15克
• 干酵母 3克
• 糖粉 40克
• 广东腊肠仔 2根
• 马苏里拉芝士 50g左右（随喜）
• 海盐 3克

剪出来的芝士海盐吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶、酵母、糖一起倒入主锅，1分钟/37度/速度2加温（夏天不需要开温度，牛奶用常温或者冷藏过的）——抱歉，第一步照片没拍，这张是已经揉好的面团☺️

步骤 2

加入高粉、蛋清、盐，20秒钟速度3-6混合，再3分钟揉面，加入黄油，再3分钟揉面，揉出手套膜（如图中状态），如果拉开的裂口不光滑，再加30秒钟

步骤 3

面团拿出来，再揉面垫上摔打2-3次，滚成这样的圆形，盖上保鲜膜，放入密闭空间（如烤箱、微波炉等，旁边放一碗热水保持湿度），特别冷的时候，用烤箱的发酵功能，28-30度进行发酵

步骤 4

一发到2倍大，拿出面团用手掌拍打，进行排气

步骤 5

用剪刀✂️把面团剪到吐司盒里，像剪面疙瘩一样

步骤 6

剪下来的面团把底部铺平

步骤 7

把蒸熟的腊肠仔切碎，和芝士碎一起，均匀地撒在面疙瘩上，再剪一层面疙瘩铺上去，再撒腊肠碎和芝士碎，总的铺三层

步骤 8

最上面一层，同样撒一点腊肠碎和芝士碎，再撒一点海盐、芝士粉、芝麻，继续同样方法进行二发

步骤 9

发酵到8分满时，涂上蛋液，同时预热烤箱170-180度

步骤 10

170-180度，烤35-40分钟，烤好后马上脱模冷却

步骤 11

要冷却一下再切

步骤 12

腊肠和芝士的碰撞，微咸口感，外皮香脆，里面松软，很适合当早餐或者下午茶☕️

步骤 13

小美在手，轻松做烘焙，小白也可以很快上手，快试试吧

步骤 14

☀️完美早餐：腊肠芝士海盐吐司&牛奶麦片&水煮蛋+水果，这是给小朋友搭配的，我配的是咖啡☕️😋

菜谱创建时间：2020-01-30 15:43:30